من البستان إلى المائدة

رحلة من الشمس إلى الحاوية.

من بساتين ملاطية إلى رفوف العالم: عملية إنتاج من سبع مراحل، كل خطوة فيها مسجلة وكل دفعة قابلة للتتبع.

01/ 07

01 · بعناية من البستان
الحصاد
يُقطف المشمش في يونيو–يوليو عند اكتمال نضجه. الحصاد المبكر يُفقده النكهة والمتأخر يسبب الكدمات؛ لذا نخطط للتوقيت مع مزارعينا.
02 · بطاقة الطبيعة
التجفيف بالشمس
تُترك الثمار أيامًا تحت الشمس في ساحات تجفيف نظيفة. يُعالَج المشمش المكبرت قبل التجفيف للحفاظ على لونه، أما المجفف بالشمس فيجف طبيعيًا دون أي معالجة.
03 · قرارات مبنية على البيانات
الاستلام والمختبر
تحصل كل دفعة واردة على رقم دفعة، ولا تدخل المعالجة قبل تحليل الرطوبة وSO₂ والعيوب الظاهرة.
04 · تصنيف دقيق
الغسل والتدريج
تُغسل المنتجات وتُضبط رطوبتها وتُدرّج على آلات المقاسات من Jumbo إلى Size 8.
05 · مظهر مثالي
الفرز البصري
يلتقط الفرز البصري بالكاميرات فروق اللون والعيوب، ويجري فريقنا الخبير الفحص اليدوي النهائي، ويفحص كاشف المعادن كل كرتونة.
06 · مصممة لعلامتك
التعبئة
من كرتونة 12.5 كغ إلى دوي باك 150 غ؛ تُعبأ بلغة المشتري ورمزه الشريطي وملصقه وتُوسم برقم الدفعة.
07 · إلى كل أنحاء العالم
الشحن
تُستكمل خطة تحميل الحاوية ومستندات التصدير والإجراءات الجمركية، وتنطلق بضائعك من موانئ مرسين وإسطنبول.

عمل الشمس

لماذا التجفيف بهذه الأهمية؟

يحتوي المشمش الطازج على نحو 80% من الماء. يزيل التجفيف بالشمس هذا الماء ببطء مع تركيز السكريات وتعميق النكهة. في المتوسط يُنتج 5–6 كغ من المشمش الطازج نحو 1 كغ من المشمش المجفف. والرطوبة المناسبة (أقل من 24%) تحافظ على طراوة القوام وتضمن مدة الصلاحية.

~80%نسبة الماء في المشمش الطازج

5–6 كغمشمش طازج لكل 1 كغ مجفف

≤ 24%الرطوبة المستهدفة

تقويم الحصاد والتوريد