Из сада к столу

Путь от солнца до контейнера.

От садов Малатьи до полок всего мира: семь этапов производства, каждый задокументирован, каждая партия прослеживается.

01/ 07

01 · Бережно из сада
Сбор урожая
Абрикосы собирают в июне–июле в полной зрелости. Ранний сбор — потеря аромата, поздний — повреждения; сроки мы планируем вместе с садоводами.
02 · Энергия природы
Сушка на солнце
Плоды несколько дней сушатся на солнце на чистых площадках. Сульфитированную курагу обрабатывают перед сушкой, чтобы сохранить цвет; натуральная сохнет без какой-либо обработки.
03 · Решения на основе данных
Приёмка и лаборатория
Каждая партия получает номер и не идёт в переработку без анализа влажности, SO₂ и визуальных дефектов.
04 · Точная сортировка
Мойка и калибровка
Продукт моют, доводят до нужной влажности и калибруют на машинах от Jumbo до Size 8.
05 · Безупречный вид
Оптическая сортировка
Камеры выявляют отклонения по цвету и дефекты; опытная команда выполняет финальный ручной контроль. Металлодетектор проверяет каждый короб.
06 · Для вашего бренда
Упаковка
От короба 12,5 кг до дой-пака 150 г — упаковка на языке покупателя, с его штрихкодом и этикеткой, с номером партии.
07 · По всему миру
Отгрузка
Готовятся план загрузки, экспортные документы и таможенное оформление; груз отправляется из портов Мерсин и Стамбул.

Работа солнца

Почему сушка так важна?

Свежий абрикос содержит около 80% воды. Сушка на солнце медленно удаляет её, концентрируя сахара и углубляя аромат. В среднем из 5–6 кг свежих абрикосов получается около 1 кг кураги. Правильная влажность (ниже 24%) сохраняет мягкость и обеспечивает срок хранения.

~80%Содержание воды в свежем абрикосе

5–6 кгСвежих абрикосов на 1 кг кураги

≤ 24%Целевая влажность

Календарь урожая и поставок