Fındık ve Antep Fıstığı Alım Rehberi: Kalibre, İşlem ve Depolama

Türkiye, dünya fındık üretiminin lideri ve Antep fıstığının anavatanıdır. Ancak bu iki değerli kuruyemişte doğru ürünü seçmek, kalibreden işlem tipine kadar birçok detayı bilmeyi gerektirir.

Fındıkta kalibre seçimi

Kalibre	Özellik	İdeal kullanım
13–15 mm	İri, gösterişli taneler	Çerez, premium perakende
11–13 mm	Dengeli boyut, en yaygın	Çikolata, pralin, şekerleme
9–11 mm	Küçük, ekonomik	Kırma, ezme, fındık kreması

Doğal, kavrulmuş, beyazlatılmış

Doğal (natural): Zarı üzerinde, işlem görmemiş iç fındık. İleri işleme yapacak sanayiciler için.
Kavrulmuş: Aroma yoğunlaşır, doku çıtırlaşır. Çerez ve şekerleme için.
Beyazlatılmış (blanched): Kavurma sonrası zarı alınmış; çikolata ve pastacılıkta temiz görünüm.

Antep fıstığı: küçük tane, büyük aroma

Antep fıstığı, Güneydoğu Anadolu’ya özgü, küçük taneli ama son derece yoğun aromalı bir çeşittir. Belirgin yeşil iç rengi, baklava ve geleneksel tatlılarda, dondurma ve çikolatada aranan bir özelliktir. Goldland Food, Antep fıstığını kabuklu olarak doğal veya kavrulmuş-tuzlu sunar.

Renk sizin için kritikse (ör. dondurma, pastacılık), sipariş öncesinde iç rengi değerlendirmek üzere numune talep edin.

Depolama ve raf ömrü

Fındık ve fıstık yüksek yağ içeriği nedeniyle oksidasyona hassastır. Serin (ideal olarak 10 °C altı), kuru ve güneş görmeyen depolama şarttır. Vakumlu ambalaj, oksijen temasını azaltarak tazeliği belirgin şekilde uzatır.

3fındık kalibresi

<10 °Cideal depolama

≤ %6tipik nem

Ambalaj seçenekleri

Fındıkta 200 g perakendeden 5, 10, 12,5, 20 ve 25 kg kolilere; Antep fıstığında 5, 10 ve 25 kg kolilere kadar seçenek sunuyoruz. İki üründe de vakumlu veya vakumsuz paketleme mümkündür.

Kuruyemişte tazelik, kaliteyle eşanlamlıdır; doğru ambalaj ve depolama bu yüzden fiyat kadar önemlidir.
— Goldland Food

Fındıkta kalibre seçimi

Doğal, kavrulmuş, beyazlatılmış

Antep fıstığı: küçük tane, büyük aroma

Depolama ve raf ömrü

Ambalaj seçenekleri

İlgili yazılar