Kuru Kayısı Kalibre ve Sınıf Rehberi: Jumbo’dan Size 8’e

Kalibre nedir?

Kuru kayısıda kalibre, bir kilogramdaki ortalama tane sayısını ifade eder. Bu sistem; ürünün iriliğini ölçmenin en pratik ve evrensel yoludur. Örneğin “Size 3” etiketli bir parti, kilogramında 121–140 adet kayısı içerir. Sayı büyüdükçe tane küçülür.

Sınıf (grade) neyi belirler?

Sınıf, ürünün görsel kalitesini ve kusur toleransını tanımlar. Aynı kalibredeki iki parti, sınıflarına göre çok farklı görünebilir.

• Extra: Renk homojen, şekil düzgün, kusur oranı en düşük. Premium perakende için.
• Class 1: Küçük renk ve şekil farklılıklarına izin verilir. İhracatta en yaygın sınıf.
• Industrial: Görünüm ikinci planda; doğrama, püre ve endüstriyel kullanım için ekonomik seçenek.

Doğru kombinasyonu nasıl seçersiniz?

Seçim, ürünün tüketiciye nasıl ulaşacağına bağlıdır. Şeffaf pencereli doypack’te taneler görüneceği için Jumbo–Size 2 ve Extra/Class 1 tercih edilir. Toptan dökme satışta Size 3–5 arası fiyat-performans dengesi sunar. Gıda sanayinde ise Size 6–8 ve endüstriyel sınıf, maliyeti düşürür.

Nem ve SO₂: spesifikasyonun diğer yarısı

Kalibre ve sınıfın yanında nem oranı ve (kükürtlü kayısıda) SO₂ düzeyi de sözleşmede yer almalıdır. Goldland Food, kuru kayısıda nemi %24’ün altında, SO₂’yi ise AB mevzuatına uygun olarak 2000 ppm’in altında tutar. Daha düşük SO₂ değerleri hedef pazara göre sağlanabilir.

Doğru spesifikasyon, yanlış anlaşılmaları sözleşmeden önce ortadan kaldırır. Numune ile sevkiyatın birebir aynı olması da buradan başlar.

— Goldland Food

Sonuç

Kalibre ve sınıf, kuru kayısıda fiyatın ve kalitenin dilidir. Hedef kanalınızı, ambalajınızı ve fiyat aralığınızı paylaşın; satış ekibimiz size en uygun kombinasyonu önersin ve numune göndersin.