Kükürtlü mü, Gün Kurusu mu? Kuru Kayısı Seçerken Bilmeniz Gerekenler

İki süreç, tek fark

Kükürtlü kayısı, hasattan sonra ve güneşte kurutmadan önce kükürt dioksit (SO₂) ile işlenir. SO₂, meyvedeki enzimatik kararmayı durdurur; böylece kayısı parlak turuncu rengini korur. Gün kurusu kayısı ise hiçbir işlem görmeden doğrudan güneşte kurutulur ve doğal olarak koyulaşır.

SO₂ güvenli mi, sınırlar nedir?

SO₂ (E220), gıdalarda uzun süredir kullanılan izinli bir koruyucudur. Avrupa Birliği’nde kuru kayısı için üst sınır 2000 mg/kg’dır. Goldland Food’un kükürtlü kayısılarında SO₂ düzeyi bu sınırın altında tutulur ve her sevkiyatta analiz raporuyla belgelenir. Bazı perakendeciler daha düşük değerler talep eder; bu da spesifikasyonda belirlenebilir.

Hangi müşteri hangisini ister?

• Ana akım süpermarketler: Görsel çekicilik nedeniyle çoğunlukla kükürtlü kayısı.
• Organik ve doğal ürün mağazaları: Temiz etiket nedeniyle gün kurusu.
• Pastacılık ve şekerleme: Renk kontrastı için kükürtlü; doğal konseptlerde gün kurusu.
• Orta Doğu ve Asya pazarları: Her ikisine de güçlü talep; ambalaja göre değişir.

İkisini birlikte sunmak

Pek çok müşterimiz iki ürünü aynı rafta, yan yana konumlandırarak farklı tüketici gruplarına aynı anda ulaşıyor. Karma konteyner seçeneğiyle iki ürünü aynı sevkiyatta alabilir, stok riskinizi azaltabilirsiniz.

Turuncu olan göze, kahverengi olan damağa hitap eder. Doğru portföy ikisini de içerir.

— Goldland Food