Geschwefelt oder sonnengetrocknet? Was Sie bei der Wahl getrockneter Aprikosen wissen sollten

Zwei Verfahren, ein Unterschied

Geschwefelte Aprikosen werden nach der Ernte und vor dem Trocknen mit Schwefeldioxid (SO₂) behandelt. SO₂ stoppt die enzymatische Bräunung, die Aprikose bleibt leuchtend orange. Sonnengetrocknete Aprikosen trocknen ohne Behandlung direkt in der Sonne und dunkeln natürlich nach.

Ist SO₂ sicher, und welche Grenzwerte gelten?

SO₂ (E220) ist ein seit Langem zugelassenes Konservierungsmittel. In der EU liegt der Höchstwert für getrocknete Aprikosen bei 2000 mg/kg. Bei den geschwefelten Aprikosen von Goldland Food liegt SO₂ unter diesem Wert und wird mit jeder Lieferung per Analysebericht belegt. Manche Händler verlangen niedrigere Werte, die in der Spezifikation festgelegt werden können.

Welcher Kunde will was?

• Klassische Supermärkte: Meist geschwefelte Aprikosen wegen der Optik.
• Bio- und Naturkostläden: Sonnengetrocknete wegen des Clean Labels.
• Bäckerei und Süßwaren: Geschwefelte für Farbkontraste; sonnengetrocknete für Naturkonzepte.
• Nahost- und Asienmärkte: Starke Nachfrage nach beiden; abhängig von der Verpackung.

Beide anbieten

Viele unserer Kunden platzieren beide Produkte nebeneinander im selben Regal und erreichen so verschiedene Zielgruppen gleichzeitig. Mit einem Mischcontainer erhalten Sie beide in einer Lieferung und senken Ihr Lagerrisiko.

Orange spricht das Auge an, Braun den Gaumen. Das richtige Sortiment enthält beide.

— Goldland Food