Getrocknete Aprikosen
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Produktratgeber#Getrocknete Aprikosen#Malatya-Aprikose#SO₂#Kaliber#Qualitätskontrolle
Kaliber und Klassen bei getrockneten Aprikosen: von Jumbo bis Size 8
Beim Einkauf getrockneter Aprikosen entscheiden zwei Begriffe alles: Kaliber und Klasse. Die richtige Wahl beeinflusst direkt Ihre Kosten, das Erscheinungsbild Ihrer Verpackung im Regal und die Zufriedenheit der Endkunden. Wir erklären das im türkischen Aprikosenhandel übliche System verständlich.
Das Wichtigste
- Das Kaliber ist die Stückzahl pro kg; je höher die Zahl, desto kleiner die Frucht.
- Jumbo (61–80 Stk./kg) ist am größten, Size 8 (221+ Stk./kg) am kleinsten.
- Die Klasse (Extra, Class 1, Industrial) legt Aussehen und Fehlertoleranz fest.
- Die richtige Kombination hängt vom Verwendungszweck ab.
Was ist das Kaliber?
Bei getrockneten Aprikosen bezeichnet das Kaliber die durchschnittliche Stückzahl pro Kilogramm. Es ist die praktischste und universellste Art, die Fruchtgröße anzugeben. Eine Partie „Size 3“ enthält beispielsweise 121–140 Aprikosen pro Kilogramm. Je höher die Zahl, desto kleiner die Frucht.
| Kaliber | Stück / kg | Typische Verwendung |
|---|---|---|
| Jumbo | 61–80 | Premiumhandel, Geschenke |
| Size 1 | 81–100 | Premiumhandel |
| Size 2 | 101–120 | Handel, Exportstandard |
| Size 3 | 121–140 | Handel, Großhandel |
| Size 4 | 141–160 | Großhandel, Preiseinstieg |
| Size 5 | 161–180 | Großhandel, Lebensmittelindustrie |
| Size 6 | 181–200 | Lebensmittelindustrie |
| Size 7 | 201–220 | Industrie, Würfeln |
| Size 8 | 221+ | Würfeln, Paste, Industrie |
Was bestimmt die Klasse?
Die Klasse beschreibt die optische Qualität und die Fehlertoleranz. Zwei Partien gleichen Kalibers können je nach Klasse sehr unterschiedlich aussehen.
- Extra: Einheitliche Farbe, regelmäßige Form, geringste Fehlerquote. Für den Premiumhandel.
- Class 1: Kleine Farb- und Formabweichungen erlaubt. Die häufigste Exportklasse.
- Industrial: Optik zweitrangig; die wirtschaftliche Wahl für Würfel, Paste und Industrie.
Wird Ihr Produkt gewürfelt oder in einer Rezeptur verarbeitet, müssen Sie nicht für Klasse Extra bezahlen. Industrieware bringt einen deutlichen Kostenvorteil.
Die richtige Kombination wählen
Entscheidend ist, wie das Produkt zum Verbraucher gelangt. Im Doypack mit Sichtfenster ist die Frucht sichtbar, daher sind Jumbo–Size 2 und Extra/Class 1 gefragt. Im Großhandel bieten Size 3–5 das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. In der Industrie senken Size 6–8 und Industrieware die Kosten.
Feuchtigkeit und SO₂: die andere Hälfte der Spezifikation
Neben Kaliber und Klasse gehören Feuchtigkeit und (bei geschwefelten Aprikosen) SO₂ in den Vertrag. Goldland Food hält die Feuchtigkeit unter 24 % und SO₂ gemäß EU-Recht unter 2000 ppm. Niedrigere SO₂-Werte sind je nach Zielmarkt möglich.
Die richtige Spezifikation räumt Missverständnisse vor Vertragsabschluss aus. Eine Lieferung, die dem Muster entspricht, beginnt hier.
— Goldland Food
Fazit
Kaliber und Klasse sind die Sprache von Preis und Qualität bei getrockneten Aprikosen. Nennen Sie uns Zielkanal, Verpackung und Preisrahmen – unser Vertrieb empfiehlt die passende Kombination und sendet Muster.
Quellen & Vorschriften
- UNECE Standard DDP-15 – Norm für getrocknete Aprikosen
- Codex Alimentarius CXS 130-1981 – Norm für getrocknete Aprikosen
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