Calibres et catégories des abricots secs : du Jumbo au Size 8

Qu’est-ce que le calibre ?

Pour l’abricot sec, le calibre correspond au nombre moyen de pièces par kilogramme. C’est la façon la plus pratique et universelle d’exprimer la taille du fruit. Un lot « Size 3 », par exemple, contient 121 à 140 abricots au kilo. Plus le chiffre est élevé, plus le fruit est petit.

Que détermine la catégorie ?

La catégorie définit la qualité visuelle du produit et sa tolérance aux défauts. Deux lots du même calibre peuvent avoir un aspect très différent selon leur catégorie.

• Extra : couleur homogène, forme régulière, taux de défauts le plus bas. Pour le premium.
• Class 1 : légères variations de couleur et de forme admises. La catégorie export la plus courante.
• Industrial : l’aspect passe au second plan ; un choix économique pour les dés, pâtes et usages industriels.

Choisir la bonne combinaison

Tout dépend de la manière dont le produit atteint le consommateur. Dans un doypack à fenêtre, le fruit est visible : on privilégie Jumbo–Size 2 et Extra/Class 1. En vrac, les Size 3 à 5 offrent le meilleur rapport qualité-prix. Dans l’industrie, les Size 6 à 8 et la qualité industrielle réduisent les coûts.

Humidité et SO₂ : l’autre moitié de la spécification

Outre le calibre et la catégorie, l’humidité et (pour l’abricot soufré) le taux de SO₂ doivent figurer au contrat. Goldland Food maintient l’humidité sous 24 % et le SO₂ sous 2000 ppm conformément à l’UE. Des valeurs de SO₂ plus basses sont possibles selon le marché.

La bonne spécification dissipe les malentendus avant la signature. Une expédition conforme à l’échantillon commence ici.

— Goldland Food

Conclusion

Calibre et catégorie sont le langage du prix et de la qualité de l’abricot sec. Indiquez-nous votre canal, votre emballage et votre fourchette de prix : notre équipe vous recommandera la meilleure combinaison et enverra des échantillons.