Kuru İncir Kalibre ve Sınıf Rehberi: Size 1’den Size 11’e

Ege’nin kuru inciri, dünyada en çok aranan kuru meyvelerden biridir. Doğru kalibre ve form seçimi, ürünün rafta nasıl duracağını ve fiyatını belirler.

Kalibre tablosu

Kalibre	Adet / kg	Kullanım
Size 1	≤ 40	Premium, hediyelik
Size 2–3	41–50	Premium perakende
Size 4–6	51–65	Perakende
Size 7–8	66–80	Perakende, toptan
Size 9–11	81–120+	Sanayi, doğrama, ezme

Formlar

Natural: Doğal formunda, yuvarlak incir.
Lerida: Bastırılarak yassılaştırılmış, düzgün görünümlü.
Pulled / protoben: Elle şekillendirilmiş, sap kısmı bir arada.
Dizi (garland): İpe dizilmiş, geleneksel sunum.

Kalite ve aflatoksin

Kuru incirde aflatoksin, en çok izlenen parametredir. AB’de doğrudan tüketime sunulan kuru incir için sınırlar B1’de 6,0, toplamda 10,0 µg/kg’dır. Goldland Food, ayıklama ve laboratuvar analiziyle her lotu doğrular.

Premium ambalajda Size 1–3 ve natural veya lerida form; doğranmış ve ezme ürünlerinde Size 9–11 maliyet avantajı sağlar.

11kalibre seçeneği

6,0µg/kg — AB B1 sınırı

4yaygın form

Kalibre tablosu

Formlar

Kalite ve aflatoksin

İlgili yazılar