Курага
Натуральная курага (сушёная на солнце)
Сушёный инжир
Фисташки
Фундук
Сушёная шелковица
Финики
Сушёная вишня
Изюм
Гид по продукту#Сушёный инжир#Афлатоксины#Упаковка#Калибр#Контроль качества
Калибры и сорта сушёного инжира: от Size 1 до Size 11
Эгейский сушёный инжир — один из самых востребованных сухофруктов в мире. Калибр и форма определяют вид продукта на полке и его цену.
Главное
- Калибр — количество плодов на 1 кг.
- Size 1 — самый крупный, Size 11 — самый мелкий.
- Натуральный, лерида и на нити — самые распространённые формы.
- Контроль афлатоксинов для инжира критичен.
Таблица калибров
| Калибр | Шт. / кг | Применение |
|---|---|---|
| Size 1 | ≤ 40 | Премиум, подарки |
| Size 2–3 | 41–50 | Премиальная розница |
| Size 4–6 | 51–65 | Розница |
| Size 7–8 | 66–80 | Розница, опт |
| Size 9–11 | 81–120+ | Промышленность, нарезка, паста |
Формы
- Натуральный: круглый инжир в естественной форме.
- Лерида: приплюснутый для ровного вида.
- Pulled / протобен: сформован вручную, плодоножки собраны вместе.
- На нити: нанизан на шнур — традиционная подача.
Качество и афлатоксины
Афлатоксины — самый контролируемый показатель. В ЕС для инжира прямого потребления лимиты составляют 6,0 мкг/кг по B1 и 10,0 мкг/кг суммарно. Goldland Food проверяет каждую партию сортировкой и лабораторным анализом.
Для премиальной упаковки — Size 1–3 в натуральной форме или лерида; для нарезки и пасты Size 9–11 даёт выгоду по цене.
11калибров
6,0мкг/кг — лимит ЕС по B1
4основные формы
Источники и нормативы
- Регламент (ЕС) 2023/915 — максимальные уровни контаминантов
Была ли статья полезной?
Спасибо за отзыв!
Редакция Goldland Food
Подготовлено на основе практического опыта отделов продаж, качества и логистики.
