Orejones de albaricoque
Albaricoques naturales secados al sol
Higos secos
Pistachos
Avellanas
Moras blancas secas
Dátiles
Guindas secas
Pasas
Guía de producto#Higos secos#Aflatoxinas#Envasado#Calibre#Control de calidad
Calibres y categorías del higo seco: de Size 1 a Size 11
El higo seco del Egeo es una de las frutas deshidratadas más buscadas del mundo. El calibre y la forma determinan su aspecto en el lineal y su precio.
Puntos clave
- El calibre es el número de unidades por kilo.
- Size 1 es el más grande y Size 11 el más pequeño.
- Natural, lerida y ristra son las formas más comunes.
- El control de aflatoxinas es crucial en el higo.
Tabla de calibres
| Calibre | Unidades / kg | Uso |
|---|---|---|
| Size 1 | ≤ 40 | Premium, regalo |
| Size 2–3 | 41–50 | Retail premium |
| Size 4–6 | 51–65 | Retail |
| Size 7–8 | 66–80 | Retail, mayorista |
| Size 9–11 | 81–120+ | Industria, troceado, pasta |
Formas
- Natural: higo redondo en su forma original.
- Lerida: prensado plano para un aspecto uniforme.
- Pulled / protoben: moldeado a mano con el pedúnculo agrupado.
- Ristra: ensartado en un cordel, presentación tradicional.
Calidad y aflatoxinas
Las aflatoxinas son el parámetro más vigilado. En la UE, los límites para higos secos de consumo directo son 6,0 µg/kg de B1 y 10,0 µg/kg en total. Goldland Food verifica cada lote mediante selección y análisis.
Para envases premium, Size 1–3 en forma natural o lerida; para troceado y pasta, Size 9–11 ofrece ventaja de coste.
11calibres
6,0µg/kg — límite UE B1
4formas habituales
Fuentes y normativa
- Reglamento (UE) 2023/915 – contenidos máximos de contaminantes
Etiquetas:#Higos secos#Aflatoxinas#Envasado#Calibre#Control de calidad#Unión Europea#Seguridad alimentaria#Turquía
¿Le resultó útil este artículo?
¡Gracias por su opinión!
Equipo editorial de Goldland Food
Elaborado con la experiencia de campo de nuestros equipos comercial, de calidad y logística.
