果干食品安全：黄曲霉毒素、SO₂与检测报告

什么是黄曲霉毒素？

黄曲霉毒素是某些霉菌在适宜湿度和温度下产生的天然毒素，是无花果干、榛子和开心果中监控最严格的指标。控制从田间开始，经由正确的晾晒和储存，再通过分选和实验室检测加以验证。

欧盟最高限量

欧盟限值由法规(EU) 2023/915规定，直接食用产品的标准更严格。主要数值（微克/公斤）如下：

SO₂与亚硫酸盐标签

硫熏杏干使用SO₂保持色泽。欧盟上限为2000毫克/公斤，亚硫酸盐须作为过敏原标注。在美国，亚硫酸盐含量超过10 ppm须在标签上声明。

检测报告（COA）应看哪些内容？

• 批号和生产日期：须与纸箱完全一致。
• 水分：低于该产品的限值。
• SO₂：硫熏产品以毫克/公斤表示。
• 黄曲霉毒素B1及总量：相关产品以微克/公斤表示。
• 微生物：酵母霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌。
• 检测实验室及方法。

Goldland Food 的质量体系

我们的ISO 22000食品安全管理体系明确了从原料验收到发运的每个关键控制点。光学分选、人工检查和金属探测控制物理风险；实验室检测控制化学和微生物风险。也可按需安排独立认可实验室检测。

食品安全不是一张证书，而是每天重复的自律。

— Goldland Food